Ключевые доказательства

Весь путь — от линейной работы до CEO.

Четырнадцать этапов в обратной хронологии. Параллельные проекты отмечены отдельно. Откройте любой проект, чтобы прочитать полную историю, личную зону ответственности и заявленные результаты.

октябрь 2025 — настоящее время

Руководитель запуска · создатель бизнеса и digital-продукта

The Voice Karaoke & Lounge

Entertainment-проект площадью 380 м² на Самуи: от инвестиционной идеи до действующего бизнеса с четырьмя звукоизолированными пространствами, профессиональным концертным звуком и собственной цифровой экосистемой.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я начал работать над The Voice в октябре 2025 года, когда была только идея, а не готовый бизнес. Я вёл подготовку инвестирования, разработку концепции и финансовой модели, поиск коммерческой недвижимости и подрядчиков, а затем весь путь от стройки до открытия. Формат партнёрства и инвестиционный бюджет я намеренно не раскрываю.

В мою личную зону ответственности входили дизайн, акустика, профессиональное концертное оборудование, лицензии, закупки, меню, найм, обучение, SOP, финансы, маркетинг и коммерческий запуск. Параллельно я спроектировал digital-продукт: приложение для smart tables и web-заказов, очередь песен, взаимодействие между столами, loyalty, CRM ReMarket, аналитику и AI-помощника Karina. Мы открыли проект 30 июня после семи месяцев реализации с момента выбора помещения.

Что я лично вёл

Подготовка инвестирования, концепция, финансовая модель и поиск коммерческой недвижимости
Подрядчики, стройка, дизайн, звук, оборудование, лицензии, команда, меню и pre-opening
SOP, финансы, маркетинг, CRM и loyalty
Приложение smart tables, web-заказы, API-интеграции, аналитика и Karina AI

Результат

Открытие через семь месяцев после выбора локации
Около 30 сотрудников и заявленный средний чек ฿1 700 на гостя
Рейтинг Google 5.0; заявлен ежедневный рост потока и среднего чека

The Voice Karaoke & Lounge · 1 — 01 / 03

The Voice Karaoke & Lounge · 2 — 02 / 03

The Voice Karaoke & Lounge · 3 — 03 / 03

Листайте или прокручивайте галерею по горизонтали

апрель 2023 — ноябрь 2025

Руководитель запуска → совладелец → операционный директор

KAIF Spa & Sauna

Сложная локация превращена в узнаваемый wellness-продукт, а затем коммерчески перезапущена через реновацию, сервис, иностранную аудиторию и контроль затрат.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я начал работать над KAIF в апреле 2023 года. После изменения планов первого инвестора я участвовал в поиске другого крупного инвестора; к этому моменту мы уже нашли локацию и начали реновацию, концепцию, работу с подрядчиками и командой. Мы открыли KAIF в июле 2023 года. Сначала я запускал проект как наёмный руководитель, а примерно через год приобрёл долю.

Как совладелец и операционный директор я полностью перезапустил продукт: отремонтировал сауны и фильтрацию бассейна, заменил оборудование, улучшил кухню и сервис, расширил иностранную аудиторию, усилил маркетинг и оптимизировал затраты. Мы закрыли проект в ноябре 2025 года, потому что первоначальная структура аренды не обеспечила продление, и продали имущество новым владельцам отеля. Сейчас я готовлю KAIF 2.0 с новой локацией, более точной финансовой моделью и тайским партнёром; финальная концепция ещё развивается.

Оригинальное вертикальное видео · полный кадр

Что я лично вёл

Поиск инвестора, локация, концепция, реновация, подрядчики и запуск команды
Полное операционное управление после покупки доли
Ремонт саун, фильтрации бассейна, оборудования, кухни и стандартов сервиса
Ценообразование, оптимизация затрат, маркетинг и возврат гостей

Результат

Средний чек: с ฿600 до ฿1 200
Рейтинг Google: с 4.7 до 4.9; возвращаемость около 40%
Около 20 сотрудников; заявленный ROI 12% годовых
Закрыт в ноябре 2025 из-за непродления аренды; имущество продано новым владельцам отеля

Листайте или прокручивайте галерею по горизонтали

сентябрь 2023 — май 2024

CEO · структура группы и рост

Cocoon Family Group

Пришёл, когда Cocoon Viewpoint был компактным рестораном примерно на 60 мест, и построил управленческую систему для группы из нескольких направлений, параллельно изменяя сам ресторан и продукт.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Владелец Cocoon Family Group Арсений несколько месяцев хантил меня, когда я ещё работал в Natasha Karaoke. Я начал работу 1 сентября 2023 года: Cocoon Viewpoint тогда был компактным рестораном примерно на 60 посадок. Сначала мы определили, что именно владелец хочет развивать, после чего я построил оргструктуру, начал нанимать специалистов и поставил обучение и управленческий контроль.

Я вёл строительство новой видовой террасы, раскрытие закатной стороны, увеличение посадок и создание фотозон, расширение кухни и склада, перенос бара, развитие сервиса и оптимизацию расходов. В моей зоне управления были шесть направлений: Cocoon Viewpoint, два retail-магазина, производственное направление, Street Food University и гастротеатр Catch. В мае 2024 года я решил сосредоточиться на собственной доле в KAIF; опыт сотрудничества с Арсением оцениваю положительно.

Что я лично вёл

Оргструктура, специализированный найм, управленческий ритм и обучение
Расширение террасы и закатной стороны, кухня, бар, склад, сервис и фотозоны
Управление рестораном, retail, производством и новыми запусками
Street Food University и гастротеатр Catch с сетом из 11 блюд

Результат

Заявленная месячная выручка ресторана: с ฿3M до ฿9M
Заявленная рентабельность 42%, средний чек +56%, гостей в 3 раза больше
Шесть направлений и команда около 60 человек

Листайте или прокручивайте галерею по горизонтали

сентябрь 2023 — январь 2024 · параллельный проект

Операционный директор

Grand Cafe Samui

Параллельный проект, принятый на этапе стройки и доведённый от концепции до передачи управленческой команде.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Grand Cafe был моим параллельным проектом во время работы в Cocoon. Я вошёл в него на этапе стройки как операционный директор и превратил строящееся помещение в операционную концепцию трёх этажей: ресторан на первом и втором, вечерний lounge на третьем и будущие мероприятия на крыше.

Я отвечал за концепцию, мебель и оборудование из Китая, декор, постановку бара, поиск шефа, меню и pre-opening. Мы открыли ресторан в декабре 2023 года, а в январе 2024 года я передал его постоянной управленческой команде.

Что я лично вёл

Концепция и модель работы трёх этажей
Мебель, оборудование и декор из Китая
Постановка бара, поиск шефа, меню и подготовка открытия
Запуск в декабре 2023 и передача в январе 2024

Результат

Два ресторанных этажа, вечерний lounge на третьем и подготовка rooftop-мероприятий
Проект открыт и передан операционной команде

февраль — август 2023

Генеральный менеджер · pre-opening и операции

Natasha Karaoke & Friends of Friends

Первый проект в Таиланде: две взаимодополняющие концепции в одном здании, созданные с идеи и открытые за два месяца после приезда на Самуи.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Ещё во время жизни в России меня пригласили переехать на Самуи и запустить новый проект. Я приехал 1 февраля 2023 года и вместе с нанявшим меня руководителем превратил две идеи в одном здании в Friends of Friends для завтраков и кофе и Natasha — вечерний lounge-ресторан и караоке.

Я отвечал за помещение, дизайнеров, строителей, мебель, закупки, технологические карты бара и кухни, поиск шефа, найм и обучение. Во время запуска я лично работал за стойкой звукорежиссёра, барменом и на других позициях, вёл финансы, бухгалтерию и часть маркетинга. Мы вывели оба формата в работу к концу марта. Я ушёл в августе 2023 года; далее проект работал без меня и был продан в мае 2025 года.

Что я лично вёл

Помещение, концепции, дизайнеры, строители, мебель и закупки
Технологические карты бара и кухни, поиск шефа, команда и обучение
Финансы, бухгалтерия, звук, работа за баром и запуск
Утреннее кафе завтраков и кофе плюс вечерний lounge-караоке ресторан

Результат

Открытие в конце марта после начала работы 1 февраля 2023
Рейтинг Google в период управления — 4.9
Уход в августе 2023; проект продолжил работу и был продан в мае 2025

октябрь 2022 — январь 2023

Проектный и операционный директор

Бар XXXX · Разъезжая, 12

Проектная работа по перезапуску петербургского бара известной сети после пандемии, постановке управляющего и передаче работающей системы.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я пришёл проектным и операционным директором на постпандемийный перезапуск, когда помещение и ремонт уже были готовы. Моя ограниченная по времени задача была собрать команду, обучить её концепции известного бара XXXX, вместе с функциональными руководителями создать барную карту и меню, открыть площадку, поставить управляющего и передать устойчивую операцию.

Мы открыли бар в ноябре 2022 года. После запуска я два месяца управлял поставщиками, расходами и партнёрскими предложениями. Самым заметным коммерческим соглашением стала заявленная промоподдержка Husky Vodka на ₽1 млн. Я завершил трёхмесячный контракт в январе 2023 года непосредственно перед переездом в Таиланд.

Что я лично вёл

Найм команды и обучение концепции
Барная карта и меню с бар-менеджером и шефом
Поставщики, промо-партнёрства и контроль затрат
Открытие в ноябре и два месяца операционного управления

Результат

Заявленный оборот вечеринки ₽250–400 тыс. два-три раза в неделю
Промо-партнёрство Husky Vodka на ₽1 млн
Трёхмесячная задача запуска и передачи выполнена

август 2021 — октябрь 2022

Банкетные продажи → заместитель генерального директора по развитию

Ресторанный комплекс BULVAR

Через три месяца после прихода — рост до руководящей роли с ответственностью за продажи банкетов, управленческие системы, локальный маркетинг и loyalty.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я пришёл в BULVAR в августе 2021 года в отдел продаж банкетов и через три месяца стал заместителем генерального директора по развитию. В комплексе работали три банкетных зала и двухэтажный основной ресторан; моей задачей было увеличить загрузку и превратить продажи в воспроизводимую систему.

Я построил воронку, нанял и организовал банкетных менеджеров, написал должностные инструкции, развивал бизнес-ланчи, кросс-маркетинг, районное продвижение и спонсорства. Также я вёл CRM ReMarket и loyalty: cashback, каждый шестой ланч и абонемент на кофе, а также ТЗ собственного приложения. В октябре 2022 года я перешёл на проект запуска бара XXXX.

Что я лично вёл

Воронка банкетных продаж, команда, роли и должностные инструкции
Бизнес-ланчи, локальное продвижение, кросс-маркетинг и работа с районом
CRM ReMarket, cashback до 100%, каждый шестой ланч и абонемент на кофе
ТЗ и координация собственного приложения ресторана

Результат

Рост дневной посещаемости и полноценная система возврата гостей
Поставлена управленческая команда, стандарты и оптимизированы расходы

март 2019 — август 2021

Территориальный банкетный менеджер

Tokyo City Group · Бахрома · Кристалл · Villa Verde

Рост от хостес в загородном ресторане на 750 посадок до территориальной роли центрального офиса для массовых, премиальных и загородных площадок.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я начал с позиции хостес в загородной «Бахроме» на 750 посадок, продолжил в команде открытия «Кристалла», а затем вырос до старшей хостес и банкетного менеджера. Я обучал сотрудников, ставил систему встречи и рассадки гостей, продавал VIP-комнаты и полностью организовывал события, включая День строителя на 250 человек.

Во время пандемии я перешёл в колл-центр группы, который обслуживал 53 ресторана и 23 цеха доставки. После открытия ресторанов я стал территориальным банкетным менеджером центрального офиса: Tokyo City, Бахрома, Кристалл, Villa Verde, кондитерские, Капитан Морган и выездные события. Моя работа включала свадьбы, корпоративы, конференции, взаимодействие с шефами и юрлицами, меню, оплаты и контроль площадок.

Что я лично вёл

Система встречи гостей, обучение хостес и продажи VIP-комнат
Полная организация мероприятий, включая День строителя на 250 человек
Колл-центр пандемии: 53 ресторана и 23 цеха доставки
Продажи и проведение мероприятий Tokyo City, Бахрома, Кристалл, Villa Verde и Капитан Морган

Результат

Мероприятия до ₽1 млн
Участие в рекордном дне — 12 500 заказов доставки
Свадьбы, корпоративы, конференции и работа с юрлицами

Tokyo City Group · Бахрома · Кристалл · Villa Verde · 1 — 01 / 03

Tokyo City Group · Бахрома · Кристалл · Villa Verde · 2 — 02 / 03

Tokyo City Group · Бахрома · Кристалл · Villa Verde · 3 — 03 / 03

Листайте или прокручивайте галерею по горизонтали

сентябрь 2018 — март 2019

Консультант · коммерческие улучшения

Независимый HoReCa-консалтинг

Короткие практические проекты длительностью от двух недель до шести месяцев в Архангельске, Сочи и Санкт-Петербурге.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

С сентября 2018 по март 2019 года я провёл четыре проекта длительностью от двух недель до шести месяцев. В Сочи я разрабатывал барное и десертное меню для Malina и точек Park Coffee при Sochi Park Hotel. В Архангельске я анализировал Salt Pepper, сокращал затраты и развивал рекламу в торговом центре.

В Петербурге я развивал концепцию «Свитера с оленями» рядом с Казанским собором — включая акцию со свитером и дополнительные места у окна — и работал с fixed-price моделью «По чесноку». Моё вознаграждение включало процент от результата, который выплачивался ещё два года.

Что я лично вёл

Malina / Sochi Park Hotel: бар, десерты и точки Park Coffee
Salt Pepper, Архангельск: анализ, сокращение затрат и реклама в ТЦ
«Свитер с оленями»: промоконцепция и места у окна рядом с Казанским собором
«По чесноку»: fixed-price модель и постпандемийный перезапуск

Результат

Улучшения были привязаны к проценту от прибыли
Процент выплачивался ещё два года после проектов

февраль — сентябрь 2018

Руководитель контрольно-ревизионной службы

Холдинг «Обед-Буфет»

Контроль активов и запасов холдинга городских столовых и аптек после службы в армии.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

После армии я пришёл руководителем контрольно-ревизионной службы архангельского холдинга столовых и аптек. Моя команда из трёх человек пять ночей в неделю проводила инвентаризации, составляла описи, сверяла данные с 1С и передавала крупные расхождения территориальным руководителям.

Мы также готовили ТМЦ, хозяйственные товары и закупки для открытия новых точек. Я завершил работу в сентябре 2018 года из-за переезда в Санкт-Петербург.

Что я лично вёл

Команда из трёх человек и ночные инвентаризации пять дней в неделю
Описи, сверка с 1С и отчёты по расхождениям
ТМЦ, хозтовары и подготовка закупок для новых точек
Передача крупных нарушений территориальному руководству

Результат

Поставлен дисциплинированный контроль запасов на нескольких площадках
Переход завершён из-за переезда в Санкт-Петербург

декабрь 2016 — декабрь 2017

Рядовой → младший сержант · работа в штабе

Военная служба · Мурманск

Служба в секретной части; операционные детали не публикуются. Этот период усилил дисциплину, качество документооборота и способность работать в жёсткие сроки.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я пришёл на службу рядовым и завершил её младшим сержантом. Так как часть была секретной, операционные детали я не публикую. Я выполнял несколько функций, включая обязанности дежурного по роте, а затем был переведён в штаб помощником полковника.

Моя работа была связана с операционными задачами и документооборотом. За своевременное и качественное выполнение я получил благодарности и два отпуска. Этот год считаю основой своей дисциплины, соблюдения правил и умения организовывать время.

Что я лично вёл

Обязанности дежурного по роте, затем работа в штабе
Операционный документооборот и помощь руководству части
Правила, точность, ответственность и управление временем

Результат

Повышение до младшего сержанта
Благодарности и два отпуска за качество службы

декабрь 2014 — декабрь 2016

Management trainee → заместитель директора

McDonald’s · франчайзинговые рестораны

Интенсивная 160-дневная программа и запуск одного из первых франчайзинговых ресторанов McDonald’s в аэропорту.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

McDonald’s пригласил меня во время кризиса 2014 года на 160-дневную программу подготовки заместителя директора. Я прошёл операционные сертификации и вошёл в команду открытия ресторана в чистой зоне Пулково — одной из первых франчайзинговых площадок под максимальным контролем головного офиса.

Я работал с персоналом, расписаниями, товарооборотом, финансами, обучением и стандартами. Позже меня выбрали для подготовки открытия следующего аэропортового ресторана: стройка, подрядчики, команда и операционная готовность. Финальный запуск передали другому директору, когда в декабре 2016 года меня призвали в армию.

Что я лично вёл

Сертификация по людям, продукту, финансам и расписаниям
Открытие ресторана в чистой зоне Пулково под аудитом head office
Развитие менеджеров и строгий контроль франчайзинговых стандартов
Подготовка открытия Домодедово: стройка, подрядчики, команда и операционная готовность

Результат

Все сертификации пройдены на высоком уровне
Пулково открыт под максимальным контролем центрального офиса
Домодедово подготовлен, но финальный запуск прервала военная служба

октябрь 2013 — ноябрь 2014

Сотрудник → первый заместитель / и. о. директора

Burger King · Невский проспект, 18

Быстрый рост во время учёбы от универсального сотрудника до фактического руководителя флагманского ресторана в центре Петербурга.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Я пришёл студентом на должность универсального сотрудника, работая и на кассе, и на кухне. Я вырос через менеджерские ступени до первого заместителя и исполняющего обязанности директора ресторана на Невском, 18, а квартальный отчёт защищал непосредственно перед региональным директором.

Я создал планшетную систему руководителя с почтой, дашбордами, электронными документами и чек-листами, чтобы менеджеры больше времени находились в зале. Также я развивал обеденный маркетинг с соседними вузами. Систему отметило операционное руководство и распространило на другие рестораны. Моя работа завершилась при сокращениях 2014 года, после чего я перешёл в McDonald’s.

Что я лично вёл

P&L, команда, операции и маркетинг обедов для соседних вузов
Защита квартального отчёта перед региональным директором
Планшет с почтой, дашбордами, электронными документами и чек-листами
Перестройка работы менеджера для большего контроля в зале

Результат

Ресторан занял второе место по выручке после точки у Петропавловской крепости
Система управления отмечена операционным директором и внедрена в других ресторанах

апрель 2010 — сентябрь 2013

Официант

Blin House · Архангельск

Начало карьеры во время учёбы: линейный сервис в сетевом заведении Архангельска.

Открыть полную историю ↓

История проекта и моей роли

Моя первая работа в HoReCa началась в апреле 2010 года во время учёбы. Позиция официанта в сетевом заведении Архангельска дала мне базовую школу контакта с гостем, стандартов сервиса, сменной работы и личной ответственности.

Я сохраняю этот этап в истории, потому что мои последующие управленческие решения опираются на прямое понимание того, что ежедневно переживают линейные сотрудники и гости ресторана.

Что я лично вёл

Гостевой сервис, стандарты и ежедневная операционная дисциплина
Совмещение работы с лицеем и университетом

Результат

Создана линейная основа, которая позже стала преимуществом в управлении

Даты карьеры, роли, обязанности и коммерческие результаты основаны на рассказе и резюме Дениса Миронова. Они не представлены как независимо аудированные данные. Публичные ссылки на три ключевых проекта и отзывы находятся на главной странице.

Реквизиты продавца · Оферта, исполнение и возврат

Нужны доказательства, релевантные вашему проекту?

Обсудить проект ↗